吃猪蹄有很多好处，具体如下：

补充营养：猪蹄含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钙、磷、镁、铁等有益成分，食用猪蹄有利于补充身体所需的营养物质。

改善皮肤：猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

补血通乳：猪蹄具有补血、通乳、托疮毒、去寒热等作用，可用于产后乳少、痈疽、疮毒、虚弱等症。特别是对于经常四肢疲乏，腿部抽筋麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者有一定的辅助疗效。

改善神经系统：猪蹄中的胶原蛋白由甘氨酸组成，食用猪蹄后，胶原蛋白在人体内被分解为甘氨酸，然后这些甘氨酸会通过血液运输到人体的各个部位，进而对人体中枢神经递质的释放起到一定的调节作用。因此，食用猪蹄可以帮助改善神经系统功能。

补充胶原蛋白：猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白是人体皮肤、骨骼、肌腱等组织的主要成分。食用猪蹄可以补充胶原蛋白，对皮肤、骨骼、肌腱等组织的健康有益。

促进毛皮生长：猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

健腰脚：猪蹄具有润滑肌肤、补肾精、健腰脚等功能，有助于防治脚气病、关节炎、贫血等疾病。

总之，吃猪蹄有很多好处，适量食用对身体有益。